Želim vedeti vse

Disaharidi

Pin
Send
Share
Send


A disaharid -pojem, ki izvira iz angleške besede disaharid- je a ogljikovih hidratov ki je sestavljen iz dva monosaharida . Ta definicija, kot vidite, od nas zahteva, da vemo, kaj so ogljikovi hidrati in kaj so monosaharidi, da razumemo pojem disaharida.

Ogljikovi hidrati, imenovani tudi ogljikovi hidrati ali ogljikovi hidrati so organske snovi sestavljen iz kisik, vodik in ogljik . Prva dva omenjena elementa se pojavita v razmerju dva proti ena. Funkcija ogljikovih hidratov je spodbujanje zbiranja in shranjevanja energije, zlasti za uporabo v možganih in živčnem sistemu. Encim, imenovan amilaza Omogoča, da se vaša molekula razgradi, telo pa jo lahko uporabljamo kot gorivo.

A monosaharid na drugi strani je a sladkorja katerih razpad na hidrolizo s hidrolizo (molekularno cepitev skozi vodo) ni mogoč. Znano je tudi po imenu preprost sladkor in ima med tremi in sedmimi atomi ogljika, in ta količina je ključna pri poimenovanju. Pripona, ki se uporablja v njeni nomenklaturi, je -osa, kot je razvidno v primeru glukoza, najpomembnejši vir energije za celice.

Disaharidi, skratka, so ogljikovi hidrati, katerih sestava ima dva sladkorja ki spadajo v skupino monosaharidov. Glede na njihove sestavine in vrsto obstaja več disaharidov zveza ki jih povezuje.

The laktoza na primer je disaharid, ki ga tvori zveza monosaharidov galaktoza in fruktoza . Ta disaharid najdemo v mleku, ki ga proizvajajo sesalci. Ljudje, katerih telo ne prisvoji zadevnega disaharida, ustrezno trpijo zaradi znane motnje laktozna intoleranca .

Drug zelo pogost disaharid je saharoze , sestavljen iz monosaharidnih molekul glukoza in fruktoza . Saharoza je izdelek, ki ga poznamo namizni sladkor ali navadni sladkor , ki se vsakodnevno uporablja skoraj povsod, saj je najbolj priljubljeno sladilo, ki se uporablja za sladkanje vseh vrst hrane in pijač.

V bolj tehničnem smislu lahko rečemo, da saharozo sestavljata alfa-glukopironoza in beta-fruktofuranoza, kar lahko vidimo v njenem kemijskem imenu oz. alfa-D-glukopiranonozil - (1 → 2) - beta-D-fruktofuranosid . Ta dva monosaharida, ki ju tvorita, se povezujeta prek tipske povezave O-glikozidi, ki je tudi dikarbonilna, saj alfa povezavo sestavljata dva reducirajoča ogljika. Vezo hidrolizira encim, imenovan saharoze ali invertaza (Ta priimek je posledica dejstva, da je hidroliziran saharoza invertni sladkor). Su kemijska formula po drugi strani pa je C12H22O11 .

Ta disaharid ne more delovati kot reduktor na reagenti od Fehling (raztopina, odkrita leta 1849, ki se uporablja za določanje reducirajočih sladkorjev) in Tollenci (Vodni kompleks, ki se običajno pojavlja kot nitrat in se uporablja za odkrivanje aldehidov v kvalitativnih preskusih).

Glede na fizikalne lastnosti tega disaharida je njegov kristal transparenten in ko svetloba povzroči a difrakcija Množica v naboru kristalov se zaznava belo.

Vrnitev k njegovemu funkcijo Za sladkanje hrane lahko saharozo najdemo tako v t.i. sladkorni trs, od tega predstavlja 20% njegove celotne teže in v sladkorna pesa, v približno 15% njegove teže. V medu lahko najdemo tudi znatno količino saharoze.

Treba je opozoriti, da so nekateri disaharidi sestavljeni iz dveh molekule istega monosaharida. To se zgodi z ljubosumen the maltoza in the trehaloza , ki se tvorijo z združitvijo molekul glukoza glede na različne vrste povezav.

Video: . u200d Disaharidi i polisaharidi - 8. razred - Kemija (Maj 2021).

Pin
Send
Share
Send